とうとう今年も残す所、あと数時間となりました。
この１ヶ月間、準備作業を重ね、
そしてラスト１週間は、全力を傾け取り組んでいた、年末恒例「おせち作業」も、
先ほどやっと最後のお客様へのお渡しを無事完了！し、
チーム一同、今ようやく一旦の安堵の時を迎えております。
とはいえ、元日着分の商品が、きちんと問題なくお手元に届くかどうか？
そして、皆様に美味しくお召し上がり頂けたかどうか？等々、後々にお聞きするまでは、
なんとなく落ち着かず、作業終了の実感を持てずに数日を過ごすことにはなるのですが、
それでも一先ず、丁寧に懸命に、納得のいくものをお納め出来たこと、
心からホッとしつつ、今、片付け作業に勤しんでおります。

さて、振り返って思うこの一年、
今年も沢山のお客様に御来店頂きましたこと、 心より感謝しております。
来年も皆様により一層喜んで頂けるよう、美味しい料理をご提供出来る様、
皆で精一杯努めてまいりますので、
２０２４年も、どうぞ、どうぞ宜しくお願い致します！

京料理　くりた　一同

本当は、作業の一コマなどご紹介が出来れば良かったのですが、
例によって、ブログの更新もすっかり滞ってしまっていた、この１ヶ月、です。
という訳で最後に、その間に撮りだめていたものから、おせちらしい食材をー。
上写真、「豆くわい」です！
芽が出るということで、おめでたい食材とされる、くわい。
店で使うものは、その中でも小さな「豆くわい」。
六方剥きにするのは少々骨が折れますが、小さなサイズ感が、本当に可愛らしい！んです。
小さいけれど、ほくっとした食感、ほのかな苦味はしっかり感じられ、
とってもほっこりするんですよー。