１２月に入って、はや一週間ですねー。
今年は紅葉がやや遅めだったためか、月がかわっても町なかの賑わいが続いていましたが、
それも、ようやく落ち着き始めた気配のある、ここ数日です。
店は怒涛の行楽シーズンから、そのまま試練の１２月に突入（！）
１年最後の締めくくりの大仕事を年末に控え、
準備の準備、のような作業も始まる中、慌ただしい日々を重ねております。
これぞ、師走。
師は調理師の師だと思っている、チーム一同です。

さて、すでにトップページお知らせ欄にてご案内をしておりますが、
年末年始の店の営業について、以下にお伝えさせて頂きます。

年内は２４日（日）の夜まで営業をさせて頂き、
１２月２５日（月）から１月２日（火）までは、休業とさせて頂きます。

続く１月３日（水）は、夜のみ営業をさせて頂き、
続く４日（木）〜５日（金）は休業、
６日（土）以降は通常通りの営業とさせて頂きますので、
何卒宜しくお願い致します。
（１月は、勝手乍らその他変則のお休みを頂戴いたしますので、詳細は営業日カレンダーをご覧頂ければ幸いです）

少人数体制にて、おせち業務に取り掛かるため、
例年、早めに年内の店営業を終了とさせて頂いております。
大変恐縮ではございますが、何卒ご容赦頂きますよう、宜しくお願い申し上げます。

という訳で、年内は例年通り２４日＝クリスマスイブまでの営業です！
夜席につきましては、まだ少しの空きがございますので、
イブを和食で！とお考えの皆様、是非、ご来店頂ければ、と思います。
皆様のご予約、心よりお待ちしております！



さて最後にお写真。
今が美味しい京菊菜、です！
丸葉で、肉厚、寒くなって一層甘味、旨味を感じられる様になってきています。
いわゆる菊菜特有のの強いクセがなく、非常に優しい味わいなので、
例えば鍋や、炊きものなどに使っても、
周りにその風味が強く影響することなく、程よく調和を醸してくれる、優れもの、なんです！
菊菜独特のクセ、香りが苦手！という方でも、これならいける！と仰ることも多いんですよー。

さてさて、日毎に寒くなって、いよいよ葉野菜系も美味しい時期になってきていますね。
冬食材、これからどんどんと登場致しますー！


傷みがはやく、とても繊細な、丸葉の菊菜。
広く出回らないのは、そのせいかと思われます。
でも、優しくて深い味わい、格別なんですよねー！