７月、ですね！
降ったり止んだりの繰り返しで、傘が手放せない１日だった市内、
あまりの「蒸す」暑さに、閉口気味なスタートとなっております。

ですが、７月といえば。
それは、言わずと知れたお祭り月間！！！
商店街を歩くと、流れるBGMはコンチキチンの鉦の音（→６月末からすでにフライング気味で流してはるんですけれど！）がきこえ、
ああ、この時が来たな！！と、心躍ります。
暑くて熱い京都の夏、いよいよ開幕！といった感じですねー。
祇園祭は鱧祭り、
店では旬の鱧はもちろん、その他、夏の京都を存分にお楽しみいただける色々、
しっかりとご用意いたしますので、ぜひ御利用下さいませ！
皆様のご予約、一同、心よりお待ちしております。

お祭りに、月末には土用の丑の日もあって、
あっという間に走り抜けるこの７月となりそうですが、暑さに負けぬよう、頑張ってまいりますよー。
（ちなみに、土用の丑の日の「鰻」につきまして、只今絶賛ご予約受付中であります！
もしご希望ございましたら、詳細お伝えさせて頂きますので、是非お尋ね下さいませねー！）

さて、お写真。
北海道からの、「時鮭」です！
市場では、短縮形で「トキ」と呼ばれることが多いのですけれど、
「トキサケ」、「トキシラズ」等の呼び名があります。
秋鮭とは違い、この時期に獲れるサケ。
まだ成熟する前の若い魚体なので、身の上品な脂が、とっても美味！
すうっととろけるような、綺麗で爽やかな旨みを楽しめるのは、トキサケならでは。
店ではこの時期、「ルイベ」などに。
ひんやりとした味わいが、また格別！なんですよねー。
暑い時期にはもってこい！な、おひとしなかと思います。
美味ですよー。皆様、ぜひに！