４月ももう２週目に入りましたねー。
例年なら、そろそろ遅咲きの御室の桜が見頃、という時期のはずなんですが、
今年はそれもすでに散り初め、となっているとのこと！
早々に市内の桜シーズンは終了の様相です。
町なかの賑わいも一旦収束となるのかな？と思いきや、
今なお、なかなかの人出が続いています。
「青紅葉が見事でした！」などのお声もあって、
早くも、新緑を楽しむ時季に移行していることを、実感。
また、今、海外からの観光の方がとても多くて、
普段なら、地元民しか通らないような細い路地にも、
スーツケースを引いた外国人の姿をよく見かけるようになりました。
禍も一段落となり、ようやく、状況が進んでいること感じています。

さて、お写真。
今が美味しい山菜の一つ、「アカコゴミ」です！
上のものは山形から。天然のものが入荷いたしております。

赤茶色の軸に、白い起毛のある、赤いこごみ。
群生せず、一本ずつ生えるため、「イッポンコゴミ」の呼び名もあるんだそう。
それゆえ、一度に沢山採ることが難しいらしく、
市場での流通もさほど多くはなく、入手もタイミングによります。

山菜の中でも、別格級で美味しくて、
流通の多い、いわゆる「こごみ」よりも、格段に風味が良い！との声もあるこのアカコゴミ。
アクも少なくて、心地よい食感の中に、
独特の旨味、そしてほのかな苦味、そして深い「コク」を感じます。
店では、和え物にしたり、炊き合わせのお品の中にちょっと添えたり。
一本で、春の味わいを十分に楽しめる山菜かと思います。

さてさて春食材、あれもこれも今がまさに最盛期。
春といえばの筍も、桜の花が散ってからの今、一番美味しい時を迎えています。
ただ、筍に関しては、今年は動きがやや早い目の傾向にあるので、
登場は今月一杯いけるかどうか？、ということになりそうです。
筍を楽しみにしておられる方、どうぞお急ぎくださいませねーーー！