あっという間に、１年の締め括りの時がやって参りましたね。
大晦日、皆様は如何お過ごしでしょうか？

店の面々はといえば、
先ほどなんとか一年最後にして最大の大仕事、おせち作業を無事終え、
やっとこさ、少しだけ緊張を緩め一息ついて、
良い後味の残る疲労感の中、
今はひたすら片付け作業に勤しんでおります。
これにて終了！となれば良いのですが、
明日到着のお客様の荷物はきちんとお手元に届くだろうか？
皆様、美味しく楽しんで下さっているだろうか？等々、
しばらくはどこか気の落ち着かぬ日々が続くことにはなるのですが、
まずは、一先ずきちっと無事に仕事を納められたこと、
皆でホッとしつつ、片付けの手を動かしています。

２０２２年も残すところあと僅かとなりましたが、
あらためまして、今年も御来店を頂いた沢山の皆様に、心より感謝申し上げます。
そして２０２３年も、美味しいものをご用意出来るよう、
一層努めてまいりますので、来年もどうぞご愛顧のほど、何卒宜しくお願い致します。

では、新年寒波がやってくる様子、ですね。
寒い年越しとなりそうですが、
皆様、どうぞお気をつけて、お過ごし下さいませね。
良いお年をお迎えいただきます様にー。

京料理　くりた
一同

最後にお写真。
今回のおせちの一品目にもなった、「花百合根」。
百合根をお花型に細工切りをして、シロップで炊いた甘味です。
実は、御縁があり北海道新聞様に百合根にまつわる取材をして頂き、
その際、百合根が主役になるお料理の一つ、ということで、
この花百合根をご紹介させて頂きました。
国内に流通する百合根のほとんどが、北海道の真狩産のものだ、ということで、
百合根の栽培の過程など、詳しくお教え頂いたりし、
一同も、大変勉強をさせて頂きました。
２０２２年の良き思い出の一つ、ですー！