１１月もはや半ば、ぼちぼち紅葉の情報も耳に届くようになっています。
とはいえ、昨日までの土日、紅葉狩りに行かれたお客様からのお話では、
「まだ、ちょっと早い感じでした、、」というご感想が、やや多勢!
ただ、今日など夜はかなり冷え込んでいますので、
おそらくこの１週間で、ぐっと進むことになるのでは？と思います。
例年、来週の２３日の祝日辺りが見頃のピークとなることが多いんですが、
このままいけば、今年も例年通りの展開になりそうです。

さて、そんな中でも早々に「綺麗でした!」の情報も。
高尾エリアの、神護寺、西明寺等、今が見頃!のお声がありました。
やはり、町なかの名所よりも、山に近い名所エリアの方が、
若干色づきが早いようですね。

紅葉情報については、また入り次第ご報告させて頂きます。
いよいよ、ですねーー!

さて、お写真。
大鍋の中で、ゆったりことこと炊いているのは、
もちろん、渋皮栗!
くりたの秋の定番、丹波栗の渋皮煮、
今日も手を止めることなく、せっせと作業を重ねております。

上はじっくり蜜で炊いて味を浸ませていく、という工程なのですが、
これからまだ何段階かに分けて、ゆっくりと甘味を入れていくことになります。
中まで柔らかく、しっとりとした食感に仕上げるために、
ここは焦らず、手間はかかっても様子を見ながら、
慎重に作業を進めていきます。

出来上がると、こんな風。

中までシロップがしゅんで、
柔らかく、しっとりとした仕上がりなんですよー!

店では今、夜のお食事最後のお茶請けとしてお出ししているのですが、

「一粒で得られる満足感がスゴイ!」

と、嬉しいご感想をお聞きすること出来、
良かったー!とホッとしながら、そのお声を励みに、引き続き作業に精を出しております。

くりたの渋皮栗、只今店頭および通販サイトにて販売中です!
皆様、是非にーーー!
（→通販サイトはこちらです）