毎日暑いですね、、、。
６月にして、３０度超えが当たり前になりつつあって、
盆地の中、湿度を含んだ暑さがむううっとこもっている感のある、京都市内です。
身体が気温に慣れず、しゃきっと出来ずもどかしいのですが、
こんなのはまだまだ序の口、本気の蒸し暑さはこれからですものね、、、。
今年はどうやら梅雨明けも早そうですし、
覚悟しないといけないな、、、なんてこと思いながら過ごす、今日この頃です。

さてお写真、「新のさつまいも」ですー！
夏のかかりのこの時期の定番、ブログでも毎年ご紹介している常連さんですよねー。
写真のものは、宮崎からの紅かんしょ。
色味も鮮やか！艶良きサツマイモ、入荷が続いております。

特筆すべきは、この細さ！
直径にして３センチ程でしょうか、
これは、このサイズ感で、かつ、この時点で一番美味しい状態になる様、
初夏のこの時期の仕上がりに照準を合わせて栽培されている、「新」のサツマイモ、なんですね。

キメが細かくて、舌触りも驚く程に滑らか。
それに、まるで、和菓子を頂いているような感じですね！とのご感想を頂くこともある位、
濃くて上品な甘味があります。
細いので、輪切りにするとほんの一口大のものになるのですが、
その小ささでも、風味をしっかり味わうことが出来、
確実に満足をさせてくれる、という、
とっても力のある食材、なんですよー。

店では、甘く炊いたものを八寸のおひとしなに。
梅雨のこの時期、傘に見立てて細工をするのですが、
もうすぐ梅雨も明けてしまいそうで、
仕上げる形を迷いながら、日々仕込みをする、この頃なのです！