お寒うございます。
今日は二十四節気でいうところの「雨水」、
降る雪が雨に変わって、寒さが少し和らぐ時期、のはずなのですが、
そう暦通りにはいきませんね、、、。
まだまだ寒く、今日も夕方から冷雨の降り続く、京都市内です。

さてまずは一つお知らせをーーー。
先日発表のありました通り、「まん防」がまた延長となっております。
期間は伸びて、３月６日（日）まで。
内容としては、現行通りの時短要請ですので、
お酒のご提供は２０時半まで、営業は２１時まで、となります。
皆様にはご不便お掛け致しますが、何卒ご理解の程お願いいたします。

熱き闘い、応援の日々もなんと残すところあと２日、なんですよね！
そして気がつけば、２月もあっという間に後半、ですねー、、、。
二月は逃げる、とよく言いますが、今年は特に逃げ足はやめに思えます。
ともあれ、この第６波がなんとか沈静化すること願いつつ、
月末まで駆け抜けたいと思いますー！


さて、お写真。
今が美味しい旬野菜、「畑菜」です！
アブラナ科の葉野菜で、市内の産地としては伏見の久我エリアなどでの栽培が盛んです。
１月末から２月末頃まで、巷のスーパーなどでも見かける機会は多い旬野菜なのですが、
どうも流通は京都近郊に限られていて、他の地域にはさほど出回っていないようですね。

さてこの畑菜、京都では「初午」の日に頂く風習があります。
辛子和えを筆頭に、お揚げと一緒に炊いたり、等々、
出回る時期には通して、家庭でも使うことが多い葉ものながら、
こと初午の日には、お野菜売り場でも「今日は初午！」という見出しで、
「畑菜推し」で前面に陳列されている、という光景をよく見かけます。

で、なぜ初午に畑菜なのか？ということなんですが、
これ実は、お稲荷さんと深い関係があるんです！

稲荷神社の総本山、京都の伏見稲荷大社では、
初午の日（→２月に入ってから最初の午の日。今年は１０日でしたね）に
「初午大祭」が盛大に執り行われます。
「２月の初午の日に御祭神が初めて鎮座された」という伝承が残ることから、
それを讃え、祝うための祭礼なんですね。
全国の稲荷社でも、同じく初午にはお祭りのある神社が多いかと思います。

そして、この伏見稲荷を最初に祀ったのが、
秦伊呂具（はたのいろぐ）という方だと言われており、
その「秦氏」と「畑菜」の音をかけて、
初午の日に畑菜を食すと縁起が良い、ということが、
いつしか言われるようになり、風習として定着するに至った、ということなんですねー。

一体いつ頃から始まった習わしなのか？定かではありませんが、
初午前後の今頃が、一番の旬の時期で、
畑菜の最も美味しいタイミング、なので、
実にうまいことなってんなぁ！と、いつも思います。

店では、辛子和えにしたものを八寸の中のお一品に。
甘味があって、クセも少なくて、旬だけに栄養価も高い！
しかも、少し粘りのある様な柔らかな食感が、
なんとも口触りが優しくて、美味、なんですー。

畑菜、これからまだしばらくお献立に登場予定です。
今が抜群においしい、葉野菜です。
皆様、是非に！！！