ぶりん！と張って、
青黒くきらりと光る、魚体、
体調は５０センチほど、と程々の大きさながら、
インパクト、迫力は満点！のお魚、入荷いたしました。
お写真、「ヤイトカツオ」です。
エリアにより呼び名は様々なのですが、
「スマ」の名が一般的でしょうか？
上のものは、長崎から。
主に西の方で出回るお魚なので、馴染みのない方もおられるかもしれません。

ヤイトの名は、お腹にあるこの模様、から。
お灸を据えた跡のような斑紋があることから、
この名があるそう！
店では、皮目をちょっと炙ったものを、お造りに。
脂がのっていて、驚くほどの旨味！を感じます。
ヨコワに似てるかな？と思わんでもないのですが、
より一層、味が濃くて、旨味がくっとくる、感じ。
皮目の香ばしさもあいまって、
今のこの季節感に、すとん、とはまる美味しさ、なんです。
秋から、冬にかけての今の時期、
今こそが、非常に脂がのって、美味しい季節なんですよねー。
ヤイトカツオ、これから日により、
登場予定です。
皆様、是非に！
（入荷がそんなに多くはないお魚ですので、詳細お知りになりたい方は、
是非お尋ね下さいませねー！）

見るからに、
美味しそうやな、脂のってそうやな、
と思わせてくれるオーラのある
この、ヤイトカツオ。
そんな期待に、見事に応えてくれる、
力があります。
裏切りませんっっー！！！