お写真、「新さつまいも」です！
店では初夏の八寸を彩る品のひとつとして、
この時期の、定番中の定番！
おっ！とうとう登場の季節がやってきましたか！と、
夏の始まりを感じる必須食材のひとつ、なのです。
ブログでのご紹介ももう何度目になることやら（笑！）。
でもこのご紹介は、外せませんっ！

この「新さつまいも」、
ただのサツマイモか、と言われれば、さにあらず！
まず、の特徴、
それは、兎に角、細い！こと。
直径は１０円玉ぐらいの感じでしょうか、
とても細くて、小さいのです。
でもこれ、成長途上のものが出回っている、という訳ではもちろん無く、
この時期に、この大きさで収穫が出来る様、
綿密に計画を立てて栽培がなされている、というもの。
しかも、美味しさだって、
この時にピークとなるよう、照準が合わされているので、
このサイズ感なのに、お味は一級品！
細い姿の中に、美味しさがぎゅうっっっっっっと
凝縮されて、詰まっている、感があるのです。
また、手をかけ丁寧に作られているので、
それはそれは驚くほどのキメの細かさ！
裏ごしをしたのか！？と思えるほどの滑らかな舌触り、
そして、上品ですっきりとした甘味、があるんです。
店では、
これを程よく輪切りにして、炊いて仕上げるので、
お出しするのは、ほんの「一口大」のものなのですが、
それでも、
その小さなものを口に入れただけで、
十分に、とことん、美味しさを堪能させてくれる、んですよねー。
毎年のように、その素材の持つ力に圧倒されてしまう、という、
非常に「力のある」サツマイモ、なのです。
新のさつまいも、
これからしばらくお献立に登場予定です。
美味しいだな、これが。
皆様、是非にーーー！

美味しいし、
細くて可愛らしいし、
鮮やかな色味がお皿の中での見栄えも良い！し、
ということで、
この時期料理屋がこぞって手に入れようとするのが、
この新サツマイモ。
実は、超、が間違いなく付いてしまう程の高級食材！
でも、
一度この美味しさ知ってしまったなら、
どうしてもまたこの味に会いたくなってしまう、
なんとしてでも、入手したくなってしまう。
本当に、魅惑的なサツマイモ、なんです、、、！
この、料理屋泣かせ、めーーーーーー！