細い細い、この線のような、もの。
これ実は、お素麺なんです！
銘は、「白髪」（しらが）。
「細さの限界に挑戦した」、とされるこのお素麺、
ブランドは三輪そうめん（→奈良ですね！）。
（ですが、作られているのは、長崎の島原なんだそうです。
島原の風土が、細い極上のものを作るに適している、とのこと。）
この超極細麺、なんと０．３ミリ！
熟練の「素麺師」さんしか、
この細さは生み出せないんだそうです。
兎に角、細い、細い！
線の様な、糸の様な、細さ。
この細さなので、湯がく時間はささっと、ほんの３０秒ほど。
イメージから、とても繊細な仕上がりになるのかな！？と思うのですが、
それが、実にしっかりとしたコシがある！んです。
これは、製造後に麺を十分に寝かして、
しっかりと締まらせ、落ち着かせてから、販売がされている、からなんですね。
「おそうめんは「古物（ひねもの）が良い！」なんてことよく言われますが、
この、寝かして熟成をさせる期間が、お素麺には重要なんですよね。
そして、コシに加え、
細い麺の心地の良い舌触りに、
すうっっとしなやかに喉を越えていく感じ。
これが、美味しいの、なんの！！！！！
一度出逢ってしまったなら、
記憶に残ってしまう「おそうめん」になること、間違いなし！です。
「白髪」そうめん、
今の時期店では「煮麺（にゅうめん）」に。
お椀に浮かんだ時の細い麺の景色、
これがまた、見事、なんですよ！
皆様、是非にーーーーーーー。
さてさて、今日で５月も終わり、ですね。
令和になって一ヶ月が経って、
領収書の日付の記入にも、少しずつ慣れてきました。
これからどんどん「R」の文字にも馴染んでくることでしょうね。
（今の時点ではまだ自分の中では、しみ込んでない感、あり、笑！）
明日からは６月ですね。
梅雨月、気候がなにかと不安定な時季ですけれど、
頑張ってまいりましょうねーーーーーー！！！！！！！
比較のために、爪楊枝と比べてみた。
本当に、細いのだ！
こんなにも細くつくれるものなんですね。
どうやって出来上がるのかな？
つくる工程が見てみたいっ！