ん？肉？魚？
魚にしては、あまりに綺麗で鮮やかな赤、
それに、なにかしらずんっ！とした重量感。
お写真、「尾の身（おのみ）」、なんです！
知る人ぞ知るこれ、正体はクジラ！
尾の身とは、クジラの尾の付け根あたりの部位のことを言います。
、、と、さらっと書きましたけれど、
このクジラ、ご存知の通り、
なかなか入荷はありません。
欲しい！と思っても、その時に出回っているかどうか、
すべては、タイミング。
どちらかと言えば、
市場で「入ってきたよ！」と声を掛けてもらったならその時に手に入れる、
というのが、入荷の流れ、ということになります。
しかも、
くじらの部位にも色々とあって、
実は特にこの「尾の身」、これこそが最高級部位！とされているんです。
サシが入って、脂がのって。
柔らかな食感の中で、濃い旨味が、とろける、とろける！
ぐっとくる旨味はありながら、
それが驚くほどに、臭みもなく、
くどさ、しつこさも、みじんも、ない！
なんとも綺麗な、旨味なのです。
店ではもちろん、お造りで。
わさびと醤油できりりとお召し上がりいただきます。
美味しいんだな、これが。
皆様、是非にー！
是非に、とは申しながら、
入荷はやはり、日によります。
もし、どうしても！と、
気になる方いらっしゃいましたら、
またご予約の際に、直接お尋ね下さいませねー。