お写真、「板わかめ」です！
わかめをきれいに水洗いし、乾燥をさせたもの、という、
極めてシンプルなもの、です。
上写真は、島根県産。
西エリアでは、
山陰地方、京都の丹後半島などが特に有名で、
今の時期は特に、新芽のものが出回る、一番の時！なのです。
シンプルでありながら、（→シンプルであるからこそ、かもしれません！）
天然の旨味、塩味、そして、香り、は、本当に格別！
店では今の時期、
炊き込みご飯の具材の一つとして、
主役の、今が旬！のとある食材と、見事な調和を織りなしてくれます。
店では、春の定番！のお味、です。
ふうっと香る風味が、これ、たまらんのです！
これからあとしばらく、
主に夜のお献立のご飯に登場いたします。
美味しいですよ！皆様、ぜひにーーーー！
上に、天然の、と敢えて書きましたけれど、
実は、すでに調味料に浸けて、
味付けになっていたり、というものが結構多くて、
市場でも入手の際には念入りな確認を要します。
天然の旨味って、
本当に後から、奥から、
じわり、じわり、とくるもの、なんですよね。
口に入れて、噛むごとに、
美味しさがゆっくり、やってくる。
人工的な、
即効性があってわかりやすい旨味、とは、
そこが決定的に違うんですよねー。