本日まずは、表題のお知らせなど。
店舗および通販サイトにつきまして、
８月１７日（金）および、８月２０日（月）〜２３日（木）まで、
夏期休業とさせて頂きますので、何卒宜しくお願いいたします。
尚、１６日（木）（大文字の送り火の日）までは、
休まず営業をさせて頂きます。
（１５日（水）も休まず営業をいたします）
また、１８日（土）１９日（日）も営業日とさせて頂きますので、
何卒宜しくお願いいたします。
少々変則の営業、お休みとなり恐縮ではございますが、
今が美味しい、京の夏の旬の色々、
しっかりとお楽しみ頂けますよう、
ご用意させて頂きますので、
皆様、是非ご来店下さいませ。
夏だからこそ、の美味しい色々、
味わいにいらして下さいませね、ぜひに！
さてさて、お盆、ですね。
ほんの一昨日までは、
京の町なか、多少涼しくて、
先日水曜日に、この時期のお約束、五条坂の陶器まつりに出向いた折も、
こんなに凌ぎやすい陶器市が過去にあったろうか！？というくらい、
涼しい心持ちでもって、ゆっくりじっくり、
ぐるりと見て回った、のですが、
そんな数日前とは打って変わって、
今日の蒸し暑いこと、蒸し暑いこと、、、、。
そうなんですよね、
この、「涼しさの次にくる、ど真ん中の蒸し暑さ」、
これを用心しないといけないのだ、ということ、
毎年のことなのに、忘れておりました。
この温度差が、辛いのだ。
ほんまに、油断大敵、です。
、、と、業務後、流石にぐったりはん、となっている一同、なのですが、
明日からは気合いを入れ直し、
しゃっきりはん、でまいりたい！と思っています！

さて、最後にお写真。
お味噌の土手にきれいに整列する、これ。
卵の味噌漬けの製作途中、の様子、なんであります。
実は、これと、
前回のブログでご紹介をしたお写真のものが、
うまいこと組み合わさって、
おひとしな、となるんですねー。
卵の味噌漬け、
漬けすぎには注意、で、ちょうどの塩梅で仕上げる、
これがまずもっての、コツ、なのです。
濃厚で、美味しいんですよー！
これからしばらく八寸の中に登場予定です。
皆様、是非に！
美味いんだな、これが！