色付き、進んでいます！
京都の紅葉、やはり今年は少し早めのようで、
もう、４〜５分、あるいは６〜７分、のエリアも多くある様子。
ここ数日で入っている情報としては、
貴船は６分くらい、
永観堂、東福寺なども、６〜７分、といった感じなんだそう。
いずれも紅葉といえば、必ず名の挙がる名所ですけれど、
東福寺は今日の時点ですでに通天橋までに列が出来ているらしく、、、。
行って来られたお客様から、
數十分並びました、とのお話もありました。
見頃の一番のピーク時などは、
それが「数時間」と、単位が時間ということになるので、
ある意味、見頃前の今のうち、
早い目に見に行く、のは得策なのかもしれません。
貴船や、東福寺など、は、
まだ緑も残りながらも、グラデーションが美しかったです！とのお声、
が、沢山届いております！

写真は、今日の昼間の高瀬川の様子。
すっかり、秋色。
風が吹くたび、水面には落ち葉もはらはらと。
ここ一週間ほど、日々バタバタとしておりましたので、
桜の木々の変化をめでることが、出来ずにおりました。
気づかんうちに、こんな風に！！！
あっという間、なんですよねー。
ちょいと早めの今年の京都の紅葉、
今週末には見頃の声が続々と届くんではないかな、と思われます。
また紅葉情報についてはお伝えしますよねー。

さて、上写真。
琵琶湖の、 ホンモロコ、です！
秋から冬の間の、お楽しみ。
コイ科の、琵琶湖固有種の淡水魚、であります。
でも近年、
他のエリアにも移され養殖が始まっているようなので、
琵琶湖以外の地域でも、召し上がる機会もあるのかもしれませんね。
これを心待ちにしておられるファンの方が
どれ程多いことか！
そう、一度食すと忘れられない、
何とも言えん、この旨味。
小さな一尾の中に、濃い、濃い、美味しさがぎゅっと詰まっています。
何度か来ていただいている御客様で、
「冬に、塩焼きにして頂いた、あの小さなお魚！
あれ、本当に美味しかった、、、！」
と、絶品だった、とのその記憶をお話頂くことも多くて、
名前は分からずとも、
それ程、 「旨い」という印象が強烈に残るような、
お魚、なのです。
店では、毎日川魚屋さんから届けられるものを、
塩焼きにして、この時期お出し致しております。
泳いでいるものに串を打って、お焼きするので、
その様子をカウンター席からご覧になっている御客様からは、
「かわいそう！」との声があがることもあるのですが、
でも、これは川魚の宿命。
川のお魚については、焼き物にする際には、
生きているものを調理する、というのが大原則、なんです。
臭み、えぐみを一切感じないのは、
そのおかげ、ということなんですよねー。
ホンモロコ、これからしばらくお献立に登場予定です。
皆様、是非に！
（日によりお出しできない場合もありますので、
気になる方おられましたら、詳細は是非お尋ねくださいませ！）
焼きたて、熱々、をすぐに
お出し致しますよー。