吹く風も涼しくて、
クーラーもいらない時間帯もある、という、昨日、今日。
９月もまだ1週目、というこのタイミングでのこの状況、
今年は季節の動きがちとはやいような気がしています。
このまま秋が順当にやってくるのか、どうなのか。
暑難の試練の９月をなんども経験しているだけに、
やっぱり油断は出来ませんが、
こうも涼しく快適だと、身体は完全に秋モードにシフトしてしまいますね。
たとえ、戻るようなことがあっても、
どうか控えめにしておくれ、と、
祈るような気持ちで、います。

さて、そんな中、
早々に、こんなものも登場しだしております！
お写真、「ササガレイ」です。
正式には「ヤナギムシカレイ」、
ササガレイは、西エリアでの呼び名かと思います。
そして産地は、西ではトップブランドとの呼び声も高い、
島根県は、浜田漁港から、です！

絶妙な加減で干されたササガレイが、
木の箱にピシーーーッときれいに並んで入荷します。
この様子の、美しいこと！
毎年のことなのに、
いつだって、この姿の見事さには、目を奪われます。

そして、もちろん。
全て、子持ち！なんです。
お腹の赤く見える部分が、卵、なんですよねー。
ササガレイは、この子持ちの一夜干し、
これこそが絶品！
美味しさがすば抜けているので、
「干物の女王様」と評されることも、あるとのことなのです。
店では、シンプルに焼き物に。
身はふっくら、表面はぱりっと香ばしく、
絶妙な加減で、焼き上げます。
子（卵）のもつ深いコク、
身の持つ濃い深い旨味、
口に入ると、その美味しさ、後味、余韻に
思わずむむむと唸ってしまうくらい、
これは本当に、美味、なのです。
ササガレイ、これからしばらくお献立に登場予定です。
にしても、焦げ目のついた。香ばくて、美味しいもん、
一番似合う季節が、やってきましたね！
実はどの季節にだって、焼き物はお出しするのですが、
（もちろん、その季節ごとに、美味しいのですよ！笑！）
でも、
皮目がぱりっと焼けて、一部が熱でぷくっと膨らんだりしていて、
焦んがりとした香りがふうっ、と鼻をかすめる中、
箸で程よく身をはなし、口に運んで、
あああ、美味しいー！と唸る、というようなこと、
これやっぱり、秋こそ、という感じがするんですよね。
香ばしい焦げ感。実に似合うんだな、秋は。
いい季節です。
うまいんだな、これが。