８月もはや６日が過ぎ、
今日は「二の丑」です！
二の丑といえば、土用の期間のうちの、
二度目の丑の日。
よく丑の日といえば、
一番目の丑の日（今年は、７月２５日でしたね！）が
大きく取り上げられるところですけれど、
年によって、丑の日が期間中に２度巡ってくることもあって、
２０１７年は、今日がその「二の丑」、ということなんですねー。
店では毎年土用の丑の日には
せっせと鰻を焼いて、発送をしたり、
あるいは店まで取りに来て頂いたり、と、
作業に勤しむことになるのですが、
今年は、それも、２回！
ということで、昨日、今日とは、汗をかきかき、
合間の時間は一同、鰻作業に集中！をいたしておりました。

店で焼くのは、もちろん、関西風。
腹開きで、そのまま串を打って、
一気に直焼き、です！
身は程よく柔らかく、そして多少の弾力も残しつつ、
焦げ目がついてぱりっと香ばしい皮目の食感が、
これ、たまらんのです。
関東風の、蒸し焼きのなんともいえんふっくら感も、
これまた私は大好きなのですが、
（それを店エリア内で大々的に言うと、関西焼党の方（＝大将）からは、
お叱りを受けてしまうのですが（笑！））
確かに、皮の香ばしい感じ、
肉質にぎゅぎゅっ、と旨味の詰まった、
ガツンとくる風味、
これこそが、関西風！ですよねー。
というわけで、丑の日。
皆様も、一の丑か二の丑、鰻お召し上がりになりましたか？
他にも滋養のある食材がたんとある昨今、
わざわざ鰻でなくとも、
常から色々食べているので、そんなことわざわざ言われなくとも、
なんていうお話もあるようですが、
でも、
丑の日やから、と、あえて心に留めて、
積極的に摂取する、というようなこと、
これはありなのかな、と思ったりもします。
ともあれ、
なんとかスタミナをつけて、蒸し暑い夏、乗り切りたいと思います。
でもまずは、今日明日の台風が心配ですね。
被害がないこと、切に祈ります。