今シーズンも登場し出しています、「沢ガニ」です。
「昔、よお川で獲ったなあ！！！」などというお声、よくあるのですが、
写真のものは、はるばる九州は鹿児島から！
もちろん生きたままのものが、京都の市場へ運ばれて来ています。
（これ、おそらく空輸、なんやと思うんですけれど、
飛行機乗って来たんやな、と思うと、少々感慨深かったりします）

今の時期、素揚げにしたものを、
八寸の中にちょっと添えて使うのですが、
前述の、懐かしいなー！という感想以外にも、
「あっっ、カニがいるーーーーっ！」というのから、
「かわいいっ！」
「まるごと食べられるの！？作りものみたいっー！」、など、
皆様必ず、何かしらの反応をして下さいます。
決して主役ではないにも関わらず、
まずはその存在に目がいってしまう、という、
なかなかの役者、沢ガニ、なんであります。

もちろん、味も美味！
しかも、思ったよりも、柔らかい！
見た目からして少々固いイメージがあるかと思うのですが、
意外や意外、案外軽やかにカリッと頂けます。

香ばしくて、美味しくて、
味もよし、見た目の「惹き」もよし、
もはや、言う事無しっ！の沢ガニ、です。
これからしばらく、八寸の中のお一品として登場予定です。
皆様、是非にー。