あっという間に４月も４週目、ですね！
春が来た！と桜に酔いしれたのがついこないだ、だったのに、
なんか、いつになく時間の流れ方がはやいような気がしてしまう、今日このごろ。
大将も言わはります。

「今年の桜、って、
はいっ、咲きました、と思ったら、
はいっ、散ります、、で、散りましたっっ！、てな感じやったな、、、」

桜の時期って、秋の紅葉よりも期間が集中する、というのは
常のことなんですけれど、
確かに今年は、ぶぅわわぁっっと、一気に咲いて、
また、ぶぅわわぁっっと一気に散り去った、というような感じで、
例年よりもスピート感があったような気がします。（しませんか？）
そして町なか、今は桜にかわって、
山吹とか、ハナミズキなんかがシーズンを迎えています。
もうそんな時期なんですよねー。
そしてそんな中のもっぱらの話題はと言えば、GWのこと。
今年の連休は曜日回りが、、、、なんてお声もよく聞きますが、
きっと皆様色々と計画を立てておられることでしょうねー！

さて、店のGW中の営業状況について、ですが、
定休日の水曜以外は祝日に関わらず通常通りの営業とさせて頂きますので、
何卒宜しくお願い致します。
皆さまの御予約、心よりお待ちしております。
是非にー！

そして、そんな中引き続きお献立に登場中！の食材は、これ。

筍！です。
前々回のブログでもご紹介しましたが、
塚原産の朝堀り（もちろん、その日の朝の！です）、
引き続き毎日登場致しております。
今年は塚原の筍、裏作だ、なんていう話もあって、
入荷が遅れる、なんていう局面も
あったりしたのですが、
今のところ店には、極上で、確実なもの、
日々手に入っておりますー。

「筍って、こんなに、美味しいものなんですね！」

と、お召し上がりの皆様、しみじみと、
口々に仰って下さいます。
そうなんですよね、
口に含んだときの歯応え、食感、
そして噛みしめるごとににじみ出る、
筍の甘味、旨味、
それにともなって鼻から抜ける、何とも言えん春の香り。
とにかく、味が、深い！んですよねー。
このしみじみくる美味しさ、ほんまに筍ならでは、です。

桜の花が散り始めてから、が本番を迎える、といわれる京都の筍、ですが、
これから４月末にかけてがラストスパート、といった感じでしょうか。
今後の気候によっては、
５月の１週目くらいまではお出しできるのではないか？とも思います。
（ただ、こればかりは自然相手のことゆえ、断言は出来ないのですが、、、）

まだ今年、筍をしっかりと味わってないな、という皆様、
是非、御来店下さいませ。
間違いのない、確実なもの、ご用意させていただきますよ。
是非にーー！