寒い日、続いていますね。
３月だというのに、ダウンが手放せないっ！
もう、春スイッチは入ってしもてるので、
颯爽と軽装で自転車走らせたい所なのですが、
ここにきて、この寒さ。

「ダウンでよぉーしっっ！」

と、自分の中で号令が聞こえてきます（笑　寒がり代表ですからね。）

行きつ戻りつ、で、いつだって悩まされる３月なのですが、
今年は少し特別、ですね。
店の御献立も、
いつもその時々の気候、温度、等に合わせ、
大将が構成を考える、というのが日々のくりた流、なのですが、
「こうも気温差が激しいと、なかなか難しいな、、、」と大将。
寒いし、ちょっと温まる感じのものもいれたいし、
そうは言うても、３月ということではしりの春！を感じられる食材も使いたいし。
例年よりもより一層、
御献立の構成に悩まされている、ここ数日です。
ともあれ、ぽかぽか陽気、とにかく待ち遠しい。
春よ、来い、こいっ！（花粉は困るけど！！！！）


さて、お写真は、「椿餅」です。
椿の葉２枚の間に、餡をくるんだ道明寺の餅菓子が挟まれています。
中身のことだけ言えば、
桜餅（関西風）の着色していない版！
非常にシンプルなお菓子なのですが、
その起源、実は非常に古く、
一説に、日本最古の和菓子である、とする説もあるんだそう。
源氏物語の中にもこの「椿餅」の名が登場するらしい。
（とはいえ、現在とは少し形状が異なるものではあったようですが）

平安時代の昔から存在していたお菓子である、
というのは、本当に驚きですよねー！
起源は定かではないにせよ、古くから楽しまれていた菓子が、
今でも伝わっていて、
しかもそれを今でも美味しい！と楽しむことができる、
というのは、なんだか素敵なことですね。

ともあれ、写真のものは大将手製の椿餅。
中は着色なしの道明寺＋餡子、
葉っぱは外表！（中表にしはる和菓子屋さんもあるらしい。）
葉っぱの緑と、道明寺の白、のコントラストが、
とても目に映えます。

あとしばらく、お献立の最後のお茶請けとして、
登場予定です。皆様、是非に！