今年も出だしています、新のサツマイモ！です。
もう、サツマイモ！？と思われるかもしれませんが、
初夏から夏にかけて、登場し出すのがこの新サツマイモ。
四国の鳴門金時が有名ですが、その他にも、
鹿児島、長崎産等、九州のものも出回っており、
写真のものは、鹿児島産のサツマキントキ、です。

新サツマイモ、特筆すべきは何と言ってもこのサイズ。
この細さ、大きさのものを、
初夏の味覚ということで、特に料理屋は好むので、
この時期、びっくりするような高値で、
市場では取引されることになります。
（これ、毎年書いているような気がしますね（笑）！
でもほんまに、完全なる高級食材、なんであります。）

その価格には、毎年のように驚かされているんですけれど、
それでもやはり、納得してしまうのは、
調理した後の、その出来上がりの風味！
店では、甘く炊いたもの、八寸のおひとしなとして
この時期おつけしているのですが、
径は細いし、一品としてはほんの小さいものなのに、
とにかくきめが細かく、適度に、上品に、甘い！
こんなに小さくても、こんなに力のあるものなのか、と、
固有の持つ美味しさをしっかりと味わわせてくれます。

毎年のように、この美味しさには唸らされていて、
色んなこと全て、納得、了承（！）
してしまうような、サツマイモなのです。

新サツマイモ、これからしばらく登場いたします。
皆様、是非に。