出勤時も雨、お客さんさせてもらっている間も雨、
そして業務後、帰りしなも雨、
結局一日ずっと小雨降りだった、
今日の京都です。
ニュースを見ていると、
関東地方など、今年初の真夏日を記録した所もあった、とのこと！！！
自然に抗うことなど出来ないとは解りながら、
暑くなるの、もう少し先になってほしいなあ、
というのが、正直な気持ちです・・・。
夏の暑いのん、それは我慢するから（！！！）
せめて5月だけは、もう少し、気持ちの良い気候で比較的快適に、
過ごせたらいいなあ、、、などと、
勝手な事ばかり思っている、５月の２週目、であります。

通常でも気候が不安定なこの５月、
昨今の「通常通り」にはいかない、予想の出来ない天候ならなおさら、
身体のバランスがなんとはなしに崩れがちになる季節、です。
こんなときこそ、いつもより余分に気を引き締めて、
参りたいところ、ですよねー。
私も、頑張って参りたいと思います。
そしてもちろん、旬の、美味しいもん、しっかり食べて！ですー。



さて、本日のお写真は、
これ、只今勉強中！の食材、なのですが、
「こしあぶら」です！
実は、あるお客様から、山菜採りの名手！の方をご紹介頂き、
そんな御縁あって、
その方から先日お送り頂いた、沢山の山菜の中の一つ、なのです。
今、毎日試作、そして、試食中。
まずは、天ぷら、それは王道、だけれど、
その他にも、何かこの美味しさより良く活かせる方法はないかな？
揚げるのか、焼くのか、茹でて和えるのか。
今まであんまり使うことの無かった食材に接すると、
大将、兎に角、色々やってみはります。
研究を重ねすぎて、そのシーズン中に御献立として登場出来ない、という事も
多々あるのですが（！）
自分の中で、「これやな！」と思えへんと、あかんねん（大将談）、と。
その食材が美味しいことはもちろんとして、
それがものすごく活かされてるな、という形にできないと、あかんのだそうです。

そいうわけで、こしあぶら、
今年は御献立に登場はしないかもしれませんが、（スミマセン！）
この美味しい素材を使ったお一品、いつか日の目を見ます様に。
材料としては、最高に最高に、美味しいんですよー。（試食人、談（笑））