先日より販売を開始させて頂いている、くりたの渋皮栗、
すでに沢山のお客様にお買い求め頂いており、
大変、大変有り難く思っております。
ご愛顧、誠に有難うございます。

現在も引き続き、製作をしている渋皮栗ですが、
今日は一つ、ご報告させて頂きたい事がございます。

前回もブログに少し書いたのですが、
今年、栗、とりわけ丹波栗の入荷が思うように進まず、
特に店で使用する、３Lサイズの大きさのものの実の成りが芳しくなく、
出回る量も少ない中、今日まではなんとか手に入れ、製作を続けておりました。
入荷が難しいとはいえ、
勿論その中でも選りすぐりの良いものを大将が厳選し、
なんとか今まで通りの美味しいものを、完成させる事が出来ており、
お客様からも、例年通りのご好評を賜ることが出来ています。

ところがここへ来て、丹波栗の入荷が更に困難になる、
という状況が生じており、
また、思うような上質なものを手に入れることが、難しくなってしまいました。

そこで、本日製作分より、
使用する栗を、愛媛県産のものに切り替える事、
ここにご報告をさせて頂きます。
丹波栗を、ということで毎年楽しみにして下さっている方々には、
誠に申し訳ないのですが、
納得のいく素材、これであれば美味しいものが出来る！という確信が持てるもの、
を追求し、製作をしたい、という思いから、
今回の決断に踏み切りました。
今年の愛媛県産の栗は、大きくて、甘味も十分、
材料としては、申し分ないものであると言えます。
実は愛媛県産の栗を使うのは、
丹波栗が不作だった一昨年に続き２度目なのですが、
前回も、皆様にはご理解頂き、
そして、いつもと変わらず美味しい、との評価を賜ることが出来ました。
今回ももちろん、厳選に厳選を重ねた、良い栗を使い、
製作致しますので、きっとご満足頂けるものになることと、思っております。

一同、良いものが出来る様、今以上に精一杯努めますので、
上記の栗の産地変更についての件、
何卒ご容赦頂きますよう、宜しくお願い致します。
そして、引き続き、くりたの渋皮栗を、何卒宜しくお願い致します。


京料理　くりた　一同

これが今、製作途中の愛媛産の栗。
鬼皮を剥いて、
余分な汚れ、スジなどを掃除した所です。
見て下さい、こんなに大きい！
そして、渋も薄い！
間違いありません、必ず美味しいもの、
仕上がることになると思います。







こんなに大きいんです。
そして、色も白く、つるっとしてます。
良い栗は、鬼皮を剥いた時点で、
「あ、これ、良い栗！」
と解ってしまうんですよね。
勿論、甘味も十分、
キメも細かいんです。
美味しさ、保証致します！