終わりましたね、オリンピック。
感動しっぱなし、泣きっぱなしの１７日間でした。
なんしか私、涙腺がすっかり緩んでしまっているようで、
まさにこの時のために、この時を目指して、
選手の皆さんが努力されてきたんやなあ、なんてことを思うと、
時には入場してきはる瞬間から、
じいいいいっっっっん！となったりしておりました。
もう、期間最後のほうなど、何を見たって涙出てくる！という
おかしな状況に陥ったりして（笑）。
ともあれ、最後まで目が離せず、魅せられた１７日間。
懸命に勝ちに向かって戦う、という
純度の高い気持ち、美しい姿。
ほんまに感動しました。
いまだ興奮さめやらぬ、ですー。


さてさて、五輪に熱狂する間に
８月もはや３週目に突入、お盆ですね。
お盆期間中も、水曜定休日を除き、
店は毎日営業させて頂いているのですが
京都の夏と言えば！の「鱧」も、
もちろん毎日沢山入荷！しております。
そんな連日主役の鱧、ちょっと写真に撮ってもいいですか？と
大将にお頼みした所、
「ええで！」と、
「つ」の字状にバットにキレイに並べてくれはりました（笑）
並ぶと妙に迫力が増しますねー。
「鱧の落とし」用に、これから下ろして、続いて骨切り。
この、骨切りの「シャッッ、シャッッ」という音が、
耳にとても心地良く、どことなく、涼やかなのです。
氷をかく時の音に似ている、ともよく言われるのですが、
まさに、京都の料理屋の、夏の音！なんですよね。

鱧、脂もよおのってて、大変美味。
８月一杯は落としとしてお出しする予定ですので、
まだお召し上がりでない皆様、是非に。