2011.06.10
くりたのお料理

浅蜊。

三重県桑名産アサリです。
今の時期、とても身が太っています。
お味噌汁にしたときの旨味といったら、最高ですよね！
店ではミョウガと合わせ、田舎味噌のおつゆにいたします。
アサリからでたいいお出汁と、
粒味噌の豆の風味、
そして最後にミョウガの香り、食感が、調和を崩さずアクセントを添えます。
これぞ、の黄金バランス。
美味ですっ！