寒鰤（カンブリ）です！
今年初の入荷は佐渡からで、大きさは１１.７キロ、
まずまずの大きさです。

まずまずとはいいながら、さすがに大きい！
まな板に収まりきらないくらいの大きさで、
かなりの迫力、存在感があります。
厳しい大海を泳いできたんだぜと言わんばかりの、
身の分厚さ！（笑）
そらもう、立派です。

美味しいもんは、外見もなんかオーラがあって、
美しいですね。
肌もピーンとハリがあって、キラキラしてます。

さすがに大きいので、下ろすのも少ーしだけ
大変みたいですが、
そこは大将、なんなくやらはります（当然ですが！）


こんだけ大きいと、鱗の「すきびき」も一仕事です。




脂がほんまによおのってます。
美味！ですよー。