今年最初の連休！ですね。
全国的に寒い、との予報のあるこの連休ですが、
京都はお天気としては青空の見える快晴、
気温も、寒いは寒いけれど、昼の間はまだ我慢範囲内！
穏やかな連休初日となっている、今日の京都です。

まずは連休中の店の御予約状況について。
本日１１日（土）夜はすでに満席となっておりますが、
明日１２日（日）と明後日成人の日の１３日（月）は、
昼、夜ともにまだお席に余裕がございます！
冬の旬の食材しっかりご用意し、
皆さまのお越しをお待ちしておりますー！

さて、そんな冬のお献立の中から、
まさに今が美味しい！おひとしなの御紹介。
あつあつの「あん」がかけられ、
まさに出来上がろうとしている、
この、お料理。















はい、御存知、蕪蒸し！です。
京都の冬と言えば、蕪蒸し、
今の時期のお献立の定番、です。
寒くなって、地面が凍てつく程になると、
地中の蕪は、凍ってしまわない様に、
自ら糖度を上げることによって、
自分の身を守ろうとします。
これが、今の時期の蕪が甘い、
とされる理由、なんですー！
自然の持つ甘味、これ本当に
味わうと、身体中に美味しさ染み渡る
ような、そんな心地になります。
それに、上からかかった熱々の「あん」が
これまた極上。
寒い寒い今の時期こそ、有り難い！おひとしなですよねー。

蕪蒸し、まだしばらくお献立に登場予定です。
皆様、是非に！
あったまりますよー。