高瀬川の桜、３分咲き、です！
枝により多少のばらつきはありながらも、
（写真は結構開いている方の枝です）
全体としては、ほぼ３分、といった感じ。
おそらく今週末から４月に入って、にかけてが、
一番の見頃になるような、予感、です！
楽しみですー！


さて、今日ご紹介の食材は、
「流れ子」です！
京都では流れ子、と呼びますが、
広く言われる名前としては、「トコブシ」でしょうか。
流れ子、の呼び名は、
海底を横にすつっっと流れる様に素早く動くことから
つけられたものだと、言われています。
（また一説に、「トコブシ」の呼び名が、
床に伏す、とも取れることから、違う名を、とのことでつけられた、
とする説もあります。
ですが、そもそもこの「トコブシ」の名も、
海底の岩に臥した様に付着していることからついた名、と言われており、
どちらにしても、その生態からきている呼び名、なんですねー。）

写真の流れ子は徳島産。
ところで、いっつも思うことなんですが、
流れ子、形がアワビにとっても似ています。
「これが大きくなったら、アワビになるんですか？」との
ご質問も、よく受けるのですが、
両者は全くの別種、なんですね。
見分け方としては、殻の穴の数が違う、んです。
アワビは、殻の穴が４?５個で、
流れ子は６?８個。
流れ子の方が穴の数が多い、ということがよく言われています。
穴の見た目も、アワビの方がぐっと隆起した感じ、で、
一方の流れ子は平たい穴。
並べて比べてみると、確かに違う！ことがよくわかります。

そして、肝心の味！ですが。
（似てる似てる、っていうくらいやから、
こことっても重要ですね（笑））

間違いなく、美味！ですー。
店ではしょうがと一緒に旨煮にしたもの、
八寸のおひとしなとしてお出ししているのですが、
小ぶりな身に、貝のもつやさしい旨味が
しっかりと詰まっています。
貝がお好きな方には、たまらんお味ですよね。

流れ子、これからしばらく登場いたします。
皆様是非に！
殻の穴の数も、数えてみて下さいっ！